放油，这也是一个金贵物什，还要放入各种调料。

有些调料现代常见，而在这里却十分罕见，甚至没有，还需要找替代品。

总之，炒菜只能让上层人家打打牙祭，想要普及还有很长的一段路要走。

至少要等到百姓都有饭吃，有余力去想到改善生活，还要油价降下来。

今天郑远钧的主推项目不是炒菜，而是蛋，盐蛋、卤蛋和皮蛋。

“陈公公，吴太守，白县令，你们尝尝这蛋，看滋味如何。”郑远钧让庄民给每人送上一个盘子，每个盘子里装了三种蛋。

盐蛋和皮蛋切开了，一瓣瓣的放在盘子里，另外放了两个整蛋，一个卤蛋和一个皮蛋。

郑远钧一一介绍：“这是卤蛋，这是盐蛋，这是切开的松花蛋，这是没剥壳的松花蛋。”

是的，松花蛋比皮蛋好听，郑远钧决定还是叫松花蛋。

陈公公看那盐蛋十分漂亮，黄白分明，夹起一瓣，去掉蛋壳，送入口中。

蛋白细嫩，最好吃的是蛋黄，松软可口，有极细腻的沙粒感，咬一口满满的全是油。

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